На великодній стіл господині готують свої найвдаліші страви, які люблять всі члени сім’ї. У традиційному меню, крім пасок і писанок, присутні: домашні ковбаси, запечене м’ясо, закуски з сирих і варених овочів, салати, холодець. 

Думаєте, що приготувати на Великдень? Ось чудовий рецепт свинини, фаршированої яблуками, горіхами і журавлиною.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • свиняча корейка без кістки – 1 кг 500 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • грінки з прянощами – 1 стакан;
  • курячий бульйон – 1/2 склянки;
  • нарізані зелені яблука – 1 склянка;
  • сушена журавлина – 1/3 склянки; 
  • смажені волоські горіхи – 1/3 склянки;
  • нарізана цибуля-шалот – 1/4 склянки;
  • кленовий сироп – 2 ст. л.;
  • нарізаний розмарин – 1 ст. л.
М’ясний рулет з яблуками і журавлиною
Фото // Pixabay

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Розігріти духовку до 165 ° С. 

2. Промити свинину і витерти насухо. Зробити в середині шматка глибокий надріз вздовж волокон, не доходячи до низу 1 см. Розсунути м’ясо руками по розрізу. Розрізати ліву частину м’яса посередині, знову ж таки не доходячи до кінця 1 см. 

3. Розкрити шматок як книгу, накрити харчовою плівкою і відбити в тонкий пласт. Посипати свинину сіллю і перцем і відставити убік. 

4. Занурити грінки в бульйон і залишити на 5 хвилин, поки грінки не вберуть рідину. Розім’яти крутон виделкою. 

5. Додати яблука, волоські горіхи, журавлину, цибулю-шалот, кленовий сироп (можна замінити медом) і розмарин. Перемішати. 

6. Викласти суміш на м’ясо. Починаючи з більш вузької частини згорнути свинину в щільний рулет; закріпити кухонною ниткою. 

7. Змастити деко невеликою кількістю оливкової олії. Відправити в духовку приблизно на 1 годину десять хвилин. Із шматка рулету повинен виділятися прозорий сік. Залишити м’ясо на 10 хвилин. Зняти нитку і нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см.

СМАЧНОГО!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here