Паска краффін набирає величезну популярність у всьому світі. Це новий вид десертної випічки, яка прийшла до нас з Сан-Франциско. Готується паска з дріжджового листкового тіста, як з начинкою, так і без неї. Є багато варіацій для краффіна. Наприклад, курага + журавлина + мигдаль. Або родзинки світлі + родзинки темні + мигдаль. Третій варіант – шоколад. Приблизно по 80 г кожної начинки потрібно помістити на кожен краффін. 

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • борошно – 400 г
  • молоко – 100 мл
  • дріжджі сухі – 10 г
  • цукор – 100 г
  • сіль – 1/2 ч. л.
  • яйця – 2 шт.
  • яєчні жовтки – 2 шт.
  • розтоплене вершкове масло – 50 г
  • масло вершкове – 60 мл
  • родзинки – 100 г
  • горіхи подрібнені – 50 г
  • цукати – 30 г
  • цукрова пудра.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: 

  • У каструлі підігріємо молоко, додамо дріжджі. Всипаємо 1 ч. л. цукру, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці.
  • У миску вбиваємо яйце і жовтки, додаємо цукор. Збиваємо до білого кольору.
  • В окрему миску додаємо борошно і сіль. У борошні робимо поглиблення (воронку) вливаємо дріжджову суміш. Додаємо також яйця. Вливаємо розтоплене вершкове масло.
  • Замішуємо руками тісто. Робимо це, не поспішаючи.
  • Потім кладемо його в суху чисту миску, накриваємо рушником і залишаємо на 45 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в два рази.
  • Ділимо тісто на 2 частини – велику і трохи менше. Великий шматок розкачуємо в тонкий довгий широкий пласт. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.
  • Посипаємо родзинками і горіхами. Скачуємо в рулет.
  • Так само робимо з шматком тіста, що поменше.
  • Обидва рулети поклаcти на дошку швами вниз і залиш на 15 хвилин. Потім більший рулет розріж навпіл, не дорізаючи до кінця 5 см.
  • Перший шматок звернути в коло, зробити дно. Другий обмотати навколо основи. Те ж виконати з меншим рулетом.
  • Поставити меншу паску на велику, злегка притиснути. Покласти паску в змащену маслом форму, накрити рушником і залишити на годину.
  • Розігріти духовку до 200 градусів. Запікати там паску близько 15 хвилин.
  • Накрити форму фольгою, зменшити температуру до 180 градусів і запікати 40-45 хвилин.
  • Готову паску остудити у формі, акуратно витягнути. Посипати цукровою пудрою, цукатами, родзинками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here