Меню на Новий рік 2022: ловіть кращі святкові рецепти

Що стосується гастрономічних уподобань, то тигри порадіють достатку м’яса на столі, але не відмовляться від овочів і зелені. 

0
740
Меню на Новий рік 2022: ТОП-5 кращих святкових рецептів
Меню на Новий рік 2022: ТОП-5 кращих святкових рецептів

За східним календарем Новий рік 2022 пройде під заступництвом Блакитного Водяного Тигра. Ця тварина, що володіє гострим розумом і життєвою мудрістю, завжди відкрита до пізнання нового, зберігає ясність мислення і присутність духу в будь-якій ситуації. Поєднання грізності і м’якості дозволяє великим кішкам контролювати свої емоції і не піддаватися на провокації.

Що стосується гастрономічних уподобань, то тигри порадіють достатку м’яса на столі, але не відмовляться від овочів і зелені. Їм припадуть до душі старі і перевірені рецепти, але і до кулінарних експериментів вони ставляться позитивно.

Скласти меню на Новий рік 2022  – завдання не з легких. У кожної господині, звичайно, є свої коронні страви, які вона готує на святковий стіл, але завжди в цей день хочеться здивувати домашніх і гостей чимось новим та особливим.

ЗАКУСКИ

Закуски в меню на Новий рік 2022 — це прелюдія до основної страви, але це не означає, що приготування страв з цієї категорії не потрібно приділяти достатньо часу. На святі саме закуски задають тон майбутнього застілля, тому вони повинні бути смачними і красиво оформленими.

ЗАКУСКА: М’ЯСНА ТАРІЛКА

У цій закуски місія на новорічному столі — познайомити гостей з різними смаками і текстурами, порушивши їх апетит перед основною стравою.

У кожній країні є свої продукти, які включають в цю закуску, але класичний набір обов’язково повинен включати:

  • м’яку нарізку (наприклад, прошутто, Мортаделло);
  • тверді копчені ковбаси (салямі або чорізо);
  • запечений цілісний шматок м’яса (наприклад, корейку або філе індички);
  • сало дуже тонко нарізане;
  • паштет або Рієті (паштет грубої структури з м’ясними волокнами).

На тарілці обов’язково повинні бути продукти, які підкреслять смак м’яса: гірчиця в зернах, оливки, мариновані огірочки, помідори черрі, хрін, гострі і кисло-солодкі грузинські соуси (ткемалі). Смак паштету можна відтінити солодким джемом, наприклад, з інжиру.

До м’ясної тарілці обов’язково потрібен хліб. Це може бути бородинський (для сала), багет (для паштету), солоні крекери, хрусткі хлібні палички. Хліб краще відразу нарізати порційно, щоб потім не відволікатися на це під час застілля.

М’ЯСНА ТАРІЛКА

ЗАКУСКА НА НОВИЙ РІК: ТАРТАЛЕТКИ З СЬОМГОЮ І СИРОМ

Інгредієнти: 

  • Тарталетки – 10 шт.
  • Сир вершковий плавлений – 100 г.
  • Сьомга слабосолона – 100 г.
  • Огірок свіжий – 1 шт.
  • Кріп – невеликий пучок.
  • Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Сьомгу нарізати великими кубиками, огірок – дрібними. Частину огірка порізати тонкими кружечками. Кріп дрібно нарізати. Змішати плавлений сир з кропом і майонезом. На дно тарталеток викласти по шматочку сьомги. Потім покласти трохи огірка і накрити вершковим сиром. Зверху на сир викласти кружечки огірка у вигляді квіткових пелюсток, а по центру тарталетки покласти шматок риби.

ТАРТАЛЕТКИ З СЬОМГОЮ І СИРОМ

САЛАТИ

Кращі рецепти салатів для меню на Новий рік 2022 — це перевірена роками класика: Олів’є, оселедець під шубою, Мімоза, Чоловічі сльози, Гранатовий браслет, Обжорка, Грибна поляна і інші. Всі вони досить ситні, з м’ясними інгредієнтами, що не може не сподобатися символу прийдешнього року. А тим, хто хоче внести трохи різноманітності, можна запропонувати наступний варіант новорічного салату.

САЛАТ «СУШІ» – ОРИГІНАЛЬНИЙ, НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ І ДУЖЕ КРАСИВИЙ

Інгредієнти:

  • Рис – 300 г;
  • Лосось – 200 г;
  • Авокадо – 1 шт.;
  • Огірок – 2 шт.;
  • Крем-сир (типу “Філадельфія”) – 200 г;
  • майонез – за смаком
  • Васабі – 20 г;
  • Кунжут – 20 г;

Рецепт приготування салату “Суші”:

  • Рис необхідно відварити. Спочатку його треба промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Залийте каструлю з рисом водою (холодною) по пропорції 1: 1,5, і поставте варити на маленький вогонь.
  • Заправка: змішати майонез з васабі.
  • Огірки, авокадо та лосось нарізати маленькими кубиками.
  • Далі шарами викладаємо салат: рис – заправка – огірок – крем-сир – лосось – заправка – рис – заправка – авокадо+лосось – кунжут.

Салат готовий! Можна подавати із маринованим імбиром. Смачного!

САЛАТ «СУШІ»

ГАРЯЧІ СТРАВИ В МЕНЮ НА НОВИЙ РІК

Після кількох тостів під закуски і салати, душа і шлунок забажає чогось гарячого і ситнішого. Це саме час подавати гаряче. Зустрічаючи Новий 2022 рік Тигра, особливо актуальними будуть м’ясні страви у вигляді цілої тушки птиці або інших сортів м’яса, приготованих великими шматками.

КАЧКА З ЯБЛУКАМИ, АПЕЛЬСИНАМИ І ІНЖИРОМ В ДУХОВЦІ

Інгредієнти: 

  • 2-2,5 кг цілої тушки качки;
  • 4-5 яблук твердих сортів;
  • 2-3 апельсина;
  • 3-4 інжиру;
  • 1-2 лимона;
  • 1 паличка кориці;
  • сіль, чорний мелений перець і розмарин — за смаком.

Спосіб приготування:

  • Качку ретельно вимити як зовні, так і всередині; витерти птицю насухо і натерти сумішшю з солі і перцю.
  • Лимон і апельсин нарізати на четвертинки, разом з паличкою кориці і гілочками розмарину покласти всередину качки. Зафіксувати шкірку в місці розрізу зубочисткою, а крила і ноги зв’язати, щоб вона не розвалилася в процесі запікання.
  • Спочатку розігріти духовку до 240 градусів, укласти качку спиною вгору і готувати 20 хвилин. Потім перевернути птицю, температуру зменшити до 170 градусів і готувати 1,5 години, періодично поливаючи виділився жиром.
  • Після вказаного часу на деко поряд з качкою викласти нарізані фрукти і відправити в духовку ще на 40 хвилин.
  • Гарячу качку потрібно накрити фольгою і дати їй трохи відпочити, приблизно 20 хвилин. Після цього можна подавати до столу цілком або розрізавши на порційні шматочки.
КАЧКА З ЯБЛУКАМИ, АПЕЛЬСИНАМИ І ІНЖ

ГАРНІРИ

Меню на Новий рік неможливо уявити без ситного гарніру. Грядущий рік Тигра — це привід спробувати щось нове і цікаве, наприклад, гарніри з овочів або незвичайні способи приготування картоплі.

КАРТОПЛЯ, ЗАПЕЧЕНА З БЕКОНОМ

Для приготування гарніру знадобляться:

  • 8-10 великих картоплин однакового розміру;
  • 300 г бекону;
  • 100 г твердого сиру;
  • зелень, сіль і спеції — за смаком.

Спосіб приготування:

  • Картоплю очистити, вимити й обсушити на паперовому рушнику.
  • Потім зробити поперечні надрізи через 5 мм, не доходячи до краю, щоб «гармошка» трималася купи.
  • У кожен надріз вставити по скибочці бекону.
  • Після цього обернути кожен бульба фольгою і відправити запікатися при 1870 градусах на 35-40 хвилин.
  • Гарячу картоплю перед подачею акуратно розгорнути і посипати дрібно натертим сиром і рубаною зеленню.
КАРТОПЛЯ, ЗАПЕЧЕНА З БЕКОНОМ

Десерти

Поки на новорічному застіллі доходить справа до десерту, всі встигають добре насититися закусками, гарячим, салатами та іншими різноманітними частуваннями, тому десерт для цього свята має бути простим, на приготування якого господиня не витратить багато часу, і який не буде важким для шлунку.

ДЕСЕРТ НА НОВИЙ РІК: ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВІ МАФІНИ

Інгредієнти: 

  • Куряче яйце – 3 шт.
  • Пшеничне борошно – 2 ст.
  • Сметана 20% – 5 ст. л.
  • Олія – 4 ст. л.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Цукор – 100 г.
  • Апельсини – 1 шт.
  • Молочний шоколад – 100 г.

Спосіб приготування: 

Яйця збити з цукром, додати сметану і олію. Додати борошно, розпушувач і тертий шоколад. З апельсина зняти цедру і дрібно натерти. Додати в тісто. М’якоть апельсина нарізати кубиками. На дно формочок для кексів викласти кубик апельсина і залити тістом. Випікати при 180 градусах 30-35 хвилин.

СМАЧНОГО!

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВІ МАФІНИ

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here