Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився в своєму Фейсбук-акаунті рецептом популярних французьких млинців. 

“Якщо ви хочете відчути романтичну атмосферу французького кафе, у вас є кілька способів. Перший – купити квиток на літак і полетіти в Париж, що само по собі відмінний варіант. Другий – приготувати простий і смачний французький десерт на власній кухні. Швидко і просто. Для цього нам знадобляться звичайні млинці, апельсин, цукор, коньяк і трохи вогню. І саме останній надасть цій страви божественного смаку, який легко може звести з розуму”, – написав Євген Клопотенко. 

Підготовка тіста для крем-сюзетт займе близько 15 хвилин, а безпосереднє приготування – близько 10-ти хвилин. 

Інгредієнти:

ДЛЯ МЛИНЦІВ 

  • 130 г борошна 
  • 340 мл молока 
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. соняшникової олії (і додатково для смаження) 
  • 2 ст. л. цукру 
  • 1 щіпка солі 

ДЛЯ СОУСУ

  • 1 апельсин сік і цедра великого апельсина
  • 2 ст. л. цукру 
  • 3 ст. л. коньяку

Спосіб приготування: 

  • Приготуйте млинці. Борошно просійте. Змішайте в мисці яйце, сіль, цукор, рослинну олію і перемішайте до однорідного стану. 
  • Додайте борошно і добре перемішайте. Влийте молоко невеликими порціями і добре перемішайте. 
  • Сковороду змастіть невеликою кількістю рослинної олії і за допомогою ополоника вилийте тісто на сковорідку і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи сковороду з боку в бік. Випікайте 1 хвилину, потім переверніть на іншу сторону і випікайте ще одну хвилину. Готові млинці викладіть на тарілку. 
  • Приготуйте соус. Апельсин добре промийте і зніміть з нього тонку цедру з допомогою ножа або економки. Вичавіть сік апельсина і налийте його в чисту сковороду. Додайте цедру і цукор, нагрійте до кипіння, щоб сік почав трохи уварювалася. 
  • Млинці складіть вчетверо у вигляді трикутників і викладіть на сковороду з апельсиновим сиропом. Обсмажуйте млинці в сиропі протягом хвилини з кожного боку. Перевертайте їх за допомогою лопатки. 
  • Влийте на сковороду коньяк і запаліть його за допомогою сірника або запальнички. Будьте обережні, коньяк дуже швидко спалахує. Не рекомендується підпалювати сковорідку з коньяком у безпосередній близькості від легкозаймистих штор і в легкозаймистому одязі з довгим рукавом. Але не варто і боятися цього процесу. 
  • Всього кілька секунд і алкоголь випарується, залишивши приємний післясмак. 
  • Викладіть млинці на тарілку. За бажанням доповніть десерт кулькою вершкового пломбіру.

СМАЧНОГО!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here